پروتئین در حال حاضر دوران طلایی خود را سپری میکند. این موضوع فراتر از نوشیدن یک شیک پروتئین بعد از تمرین یا خوردن یک پروتئینبار در میان کارهای روزمره است. امروزه پروتئین به ستاره اصلی دنیای تغذیه تبدیل شده و جایگاه ویژهای در بحثهای مربوط به طول عمر (Longevity) پیدا کرده است.
بدن پس از مصرف منابع پروتئینی، آنها را به اسیدهای آمینه ضروری تجزیه میکند. سپس از این اسیدهای آمینه برای ترمیم و بازسازی عضلات از طریق سنتز پروتئین استفاده میکند. فرقی نمیکند منبع شما غذای کامل باشد یا پودر، گیاهی باشد یا حیوانی؛ پروتئین بلوک ساختمانی عضلات است. تفاوت اصلی در میزان دسترسی زیستی (Bioavailability) و پروفایل اسید آمینه آنهاست، اما نتیجه نهایی یکی است: پروتئین مساوی است با عضله.
عضله فقط برای زیبایی نیست؛ «عضله نوعی دارو است». عضله میتواند برای هر هدف سلامتی، از کاهش وزن و بهبود عملکرد ورزشی گرفته تا ریکاوری پس از مصدومیت، مفید باشد. قدرت واقعی در پروتئین نهفته است!
۱. پروتئین توده عضلانی را افزایش میدهد
شاید بگویید: «اما من نمیخواهم بدنی عضلانی داشته باشیم». نکته اینجاست: همه باید برای افزایش توده عضلانی تلاش کنند. توده عضلانی برای سلامت عمومی شما حیاتی است، نه فقط برای زیبایی ظاهر. با افزایش توده عضلانی، چربی بدن کاهش مییابد و این تغییر به تنهایی خطر مرگومیر و بیماریهای مزمن را پایین میآورد.
چاقی خطر مرگ ناشی از بیماریهایی مثل سندرم متابولیک، کبد چرب غیرالکلی، دیابت نوع ۲ و بیماریهای قلبی را به شدت افزایش میدهد. اقدامات پیشگیرانه شامل ایجاد تراز انرژی منفی (تحرک بیشتر از خوردن) و تجهیز بدن به غذاهای عضلهساز است. عضلات بیشتر به معنای سیستم ایمنی قویتر، حمایت بهتر از بافتهای اسکلتی و کاهش خطر آسیبدیدگی (بهویژه در سالمندان) است.
۲. پروتئین شما را برای مدت طولانیتری سیر نگه میدارد
اگر هدف اصلی شما کاهش وزن است، پروتئین بهترین دوست شماست. پروتئین (چه حیوانی و چه گیاهی) میتواند میل به هوسهای غذایی را مهار کرده و سوخت بدن را برای مدت طولانیتری تأمین کند. برخلاف فوران انرژی ناشی از گلوکز (کربوهیدراتها)، پروتئین برای قطع ریزهخواری بین وعدهها و هوس شیرینی عالی است.
دلیل علمی آن ساده است: پروتئین سطح هورمون گرسنگی (گرلین) را کاهش و سطح پپتید YY (هورمونی که باعث احساس سیری میشود) را افزایش میدهد. دفعه بعد که هوس چیپس یا شیرینی کردید، به سراغ یک مشت مغزها، ماست یونانی، تخممرغ آبپز یا شیک پروتئین محبوبتان بروید.
۳. پروتئین میتواند زوال عقل را کند کند
مطالعهای که در سال ۲۰۲۲ در مجله آمریکایی تغذیه بالینی (The American Journal of Clinical Nutrition) منتشر شد، نشان میدهد که دریافت پروتئین کافی به سلامت شناختی کمک میکند. محققان با بررسی عادات غذایی بیش از ۷۷ هزار نفر در طول ۲۰ سال دریافتند که مصرف پروتئین در مقایسه با کربوهیدرات، شانس ابتلا به زوال عقل در سنین بالا را کاهش میدهد.
- به ازای هر ۵ درصد کالری که به جای کربوهیدرات از پروتئین حیوانی تأمین شد، خطر ابتلا به دمانس ۱۱ درصد کاهش یافت.
- به ازای هر ۵ درصد کالری که به جای کربوهیدرات از پروتئین گیاهی تأمین شد، خطر ابتلا به دمانس ۲۶ درصد کاهش یافت.
نتیجهگیری
پروتئین فقط یک مکمل ورزشی نیست؛ بلکه ابزاری قدرتمند برای افزایش طول عمر، حفظ سلامت مغز و مدیریت وزن است. با اولویت دادن به پروتئین در هر وعده غذایی، شما روی آینده سلامتی خود سرمایهگذاری میکنید.
منبع:bodybuilding
نظرات کاربران