فستینگ چیست؟ آیا رژیم‌های فستینگ ایمن و موثر هستند؟

برخی افراد از **فستینگ** به عنوان راهی برای کاهش وزن استفاده می‌کنند. برخی دیگر برای تلاش جهت سم‌زدایی بدن یا دلایل مذهبی به سراغ آن می‌روند.

اگر هدف شما از **فستینگ** کاهش وزن است، بهتر است تجدید نظر کنید. زیرا ممکن است کاهش وزن پس از پایان **فستینگ** دوام زیادی نداشته باشد.

اگر هدف شما سم‌زدایی بدن است، باید بدانید که بدن شما به طور طبیعی خود را سم‌زدایی می‌کند.

رژیم‌های **فستینگ** یکسان نیستند. برخی فقط مایعاتی مانند آب، آبمیوه یا چای را مجاز می‌دانند. برخی دیگر به شدت کالری را کاهش می‌دهند اما غذا را به طور کامل ممنوع نمی‌کنند. و در برخی برنامه‌ها، شما یک روز در میان **فستینگ** می‌کنید.

چرا فستینگ برای کاهش وزن می‌تواند نتیجه عکس دهد؟

وقتی کمتر از نیاز خود غذا می‌خورید و وزن کم می‌کنید، بدن شما وارد حالت قحطی می‌شود. برای ذخیره انرژی، متابولیسم شما کند می‌شود.

هنگامی که **فستینگ** را تمام می‌کنید و به رژیم غذایی معمول خود باز می‌گردید، ممکن است وزن از دست رفته و حتی بیشتر از آن را دوباره به دست آورید.

در طول **فستینگ**، بدن شما با محدود کردن اشتهای شما سازگار می‌شود، بنابراین در ابتدا احساس گرسنگی کمتری می‌کنید. اما به محض توقف **فستینگ**، اشتهای شما دوباره زیاد می‌شود. ممکن است احساس گرسنگی بیشتری کنید و احتمال پرخوری در شما بیشتر شود.

**فستینگ** یک روز در میان نتایج مشابهی دارد. به افراد کمک می‌کند وزن کم کنند، اما نه برای مدت طولانی.

در یک مطالعه، افرادی که یک روز در میان **فستینگ** می‌کردند، حتی زمانی که در روزهایی که **فستینگ** نبودند هر چقدر می‌خواستند غذا می‌خوردند، وزن کم کردند. اما کاهش وزن در طول زمان پایدار نماند.

آیا فستینگ ایمن است؟

**فستینگ** برای چند روز احتمالاً به اکثر افراد سالم آسیبی نمی‌رساند، مشروط بر اینکه دچار کم‌آبی نشوند.

بدن شما برای حفظ سلامتی به ویتامین‌ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی موجود در غذاها نیاز دارد. اگر به اندازه کافی دریافت نکنید، ممکن است علائمی مانند خستگی، سرگیجه، یبوست، کم‌آبی و عدم تحمل دمای سرد داشته باشید.

افراد دیگری که نباید **فستینگ** کنند شامل زنان باردار یا شیرده، هر فردی با بیماری مزمن، افراد مسن و کودکان هستند.

تحقیقات روی حیوانات نشان داده است که **فستینگ متناوب** (Intermittent Fasting) – که در آن شما در یک زمان مشخص در طول روز یا هفته غذا نمی‌خورید – ممکن است مزایای سلامتی فراتر از کاهش وزن داشته باشد. مطالعات اولیه انسانی نشان می‌دهد که **فستینگ** ممکن است به مسائل سلامتی مرتبط با التهاب مانند آرتریت، سکته مغزی، آسم و بیماری آلزایمر کمک کند، اما تحقیقات بیشتری لازم است.

فستینگ با آبمیوه (Juice Fasting)

آب‌گیری (Juicing) یک روش است که برای استخراج آب خام از میوه‌ها و سبزیجات استفاده می‌شود. شما تکه‌های میوه‌ها یا سبزیجات را داخل دستگاه آب‌گیری قرار می‌دهید. دستگاه با استفاده از نیرو، مواد را به تفاله تبدیل کرده و سپس آب را از فیبر باقی‌مانده جدا می‌کند.

آب‌گیری با مخلوط کردن (Blending) متفاوت است. وقتی میوه‌ها یا سبزیجات را برای تهیه اسموتی مخلوط می‌کنید، فیبر موجود در غذا در داخل نوشیدنی باقی می‌ماند. همچنین با آبمیوه خریداری‌شده از فروشگاه متفاوت است، زیرا ممکن است حاوی قندهای افزودنی باشد و از کنسانتره تهیه شده باشد.

**فستینگ با آبمیوه** معمولاً 1 تا 10 روز طول می‌کشد. روش‌های مختلفی برای انجام **فستینگ با آبمیوه** وجود دارد. در برخی از این **فستینگ‌**ها، شما فقط آبمیوه تازه فشرده می‌نوشید، در حالی که در برخی دیگر، در طول **فستینگ** غذای اضافی نیز می‌خورید.

مزایای فستینگ با آبمیوه

آب‌گیری و **فستینگ با آبمیوه** ممکن است مزایای اندکی داشته باشند. بیشتر این تغییرات در سطح میکروسکوپی در داخل بدن شما رخ می‌دهند.

• ممکن است به سلامت روده کمک کند: تعادل مناسب باکتری‌ها در داخل روده برای سلامتی خوب ضروری است. یک مطالعه کوچک نشان داد که **فستینگ با آبمیوه** می‌تواند نوعی باکتری “خوب” را در روده شما افزایش دهد که باعث کاهش وزن می‌شود. البته، تحقیقات دیگر نشان دادند که **فستینگ با آبمیوه** تأثیر کمی بر باکتری‌های روده دارد.
• برای افرادی که در خوردن میوه‌ها و سبزیجات مشکل دارند، مفید است: اگر از خوردن میوه‌ها و سبزیجات لذت نمی‌برید اما همچنان می‌خواهید از مزایای آن‌ها بهره‌مند شوید، آب‌گیری می‌تواند یک راه‌حل خوب باشد.

خطرات فستینگ با آبمیوه

• کاهش وزن کوتاه‌مدت: به احتمال زیاد در طول **فستینگ** چند کیلو وزن کم خواهید کرد، اما انتظار داشته باشید که با از سرگیری رژیم غذایی عادی خود، آن‌ها برگردند.
• کمبود احتمالی پروتئین: مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) روزانه 56 گرم پروتئین برای مردان و 46 گرم در روز برای زنان توصیه می‌کند. اگرچه میوه‌ها و سبزیجات حاوی مقادیر کمی پروتئین هستند، اما دریافت پروتئین کافی فقط از طریق آبمیوه دشوار است.
• احساس گرسنگی و خستگی: اگرچه آبمیوه تازه فشرده ممکن است خوشمزه باشد، اما باعث نمی‌شود احساس سیری کنید. ممکن است درست پس از نوشیدن آبمیوه، دچار افزایش ناگهانی قند شوید که باعث می‌شود احساس ضعف و سستی کنید.

همیشه قبل از شروع هر رژیم غذایی یا پاکسازی جدید، با پزشک خود مشورت کنید. همچنین می‌توانید از پزشک خود بخواهید شما را به یک متخصص تغذیه معرفی کند، که می‌تواند نحوه طراحی یک برنامه غذایی سالم را به شما نشان دهد.